100% Cinsault
Sans sulfites ajoutés, levures indigènes, aucun entrant.
Élevage: 4 mois en cave, mode culture biologique.
Notes :notes de fraises des bois, hibiscus.
Palais : attaque fruitée, une longueur en bouche fraîche.
Thon rouge, dinde, fromages.
Conseil de service: Servir entre 12 et 14°C.
Le Cinsault est un cépage noir méditerranéen, apprécié pour sa capacité à produire des vins légers, aromatiques et fruités, avec une faible concentration en tanins. Originaire du sud de la France, il est largement utilisé dans les assemblages de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon, souvent en combinaison avec des cépages tels que le Grenache et la Syrah, apportant finesse et fraîcheur aux vins rouges et rosés. En raison de sa peau fine et de sa nature délicate, le Cinsault est particulièrement valorisé pour la production de rosés de qualité, offrant des notes de framboise, de cerise et de fleurs, avec une acidité vivifiante. Il est également cultivé en Algérie, au Maroc, en Tunisie, et dans d'autres régions viticoles chaudes du Nouveau Monde, où il s'adapte bien aux climats arides. Bien qu'il puisse produire des vins mono-cépages, le Cinsault est le plus souvent apprécié pour son rôle dans l'élaboration de mélanges harmonieux, contribuant à la complexité aromatique et à la buvabilité des vins.
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